2.將水和淀粉混合成糊狀。加入蛋清，用筷子朝一個方向攪拌均勻，打成蛋糊。3.炒鍋著火后，加入油，燒至五成熱。把烤肉串蘸上蛋糊，放進(jìn)去。用筷子輕輕翻動，煎至外面呈棕色，約5分鐘。用蘸了香油的刷子刷，上面撒上辣椒粉和五香粉。你可以吃它。特點(diǎn):色澤鮮紅，內(nèi)嫩，咸中帶辣。

你好！做飯的前一天晚上燒烤，可以開始做要烤的肉腌制，為了入味。我們通常用豬肉、牛肉和雞翅燒烤。做法是用刀背把大塊肉拍松，洗凈，放在大盤子里，淋上酒、醬油、雞精(不要用味精，因為味精不能加熱)。現(xiàn)在超市也有賣燒烤醬的，或者你可以直接腌制，然后加入蔥姜蒜的汁，三個小時左右就很入味了。

將肉和蔥切丁，放入鍋中，加入姜片和料酒去腥，花椒和大料用熱水浸泡，倒入肉中，加入鹽、十三香、食用油和孜然粉，攪拌均勻腌制30分鐘，然后加入兩個雞蛋，倒入少許淀粉，攪拌均勻。【問題】將肉、蔥切段，放入鍋中，加入姜片、料酒去腥，花椒、大料用熱水浸泡，倒入肉中，加入鹽、十三香、食用油、孜然粉拌勻腌制30分鐘，再加入兩個雞蛋和少許淀粉拌勻。

鹵汁:1。肉串:5公斤鮮肉要加香料。配方一:味精7090克(新鮮度99%)，精鹽36克，特鮮1號1包，姜、香蔥(切碎)40克，糖7克，肉末25克，紅薯淀粉250克。將上述原料放入切好的肉條中，混合均勻，腌制10分鐘，然后用竹簽串起來。配方二:十三香100克，味精7090克(鮮度99%)，精鹽36克，特鮮1號1包，姜、香蔥40克，糖7克，松肉粉25克，紅夏淀粉250克。

注意:以上兩種方法的干濕度是羊肉串不需要流水就能吸收香料。水出來就會稀，不容易保持風(fēng)味。干耗油的時候，還不如捧一把肉在手里，不用水也能感覺滋潤。2.雞翅、雞尖、雞腿、鴨翅等食物，如雞、鵝、野雞、鵪鶉、乳鴿等。5斤食物需要添加:精鹽60克，味精90克，特鮮1號1包，姜、香蔥(切碎)30克，松肉粉20克，白糖7克，紅淀粉150克。以上原料和5斤食物全塊腌制20分鐘。

需要準(zhǔn)備的食材:肉(豬牛羊)、料酒、雞蛋、姜、花椒、白糖、十三香、醬油、調(diào)味油、咖喱粉、熟花生油、鹽[摘要] -1腌制。熟花生油鹽【答案】1。先將肉(牛羊肉)切成薄片或小塊，然后倒入鍋中，同時加入35片姜，再打入幾個雞蛋和適量蔥【答案】2。加入適量的鹽、胡椒粉、白糖、十三香、醬油(喜歡顏色淺一點(diǎn)的可以少一點(diǎn))和調(diào)味油(幾種香料一起煮)。帶著新疆的味道【答案】3。加入1茶匙蠔油提鮮，1茶匙咖喱粉(牛羊肉一定要放，豬肉可以放也可以不放)。料酒絕對是燒烤必不可少的，多一點(diǎn)少一點(diǎn)都無所謂。【答案】4。各種調(diào)料放好后，用筷子攪拌均勻。

燒烤好厲害腌制。燒烤肉怎么樣腌制最好。烤雞翅雞腿:蔥、蒜末、鹽3大勺、香精4大勺、雞蛋3個、啤酒2瓶、辣椒粉適量、辣妞適量、孜然粉、辣味裹粉、鮮味汁、紅油適量。腌制某天。可以串著烤，也可以放在烤箱里烤，火160，火180，大概45分鐘。雞胸肉:蔥、鹽、香精、醬油、雞蛋、雞粉、辣妞、葡萄汁、紅油。腌制都行。豬里脊肉:豬里脊肉整塊，蔥，鹽，香精，松粉，雞蛋，油耗，孜然粉，辣椒粉，炒粉，好吃，紅油。

)好吃的叉燒:叉燒30斤、姜、蔥、鹽、香精、糖(1: 2: 3)、色拉油、耗油、香油、麻油、醬油(10斤肉4大勺左右)。腌制都行，豬肝:清油、蔥、姜、半勺鹽、2勺味精、3勺雞精、2勺花生醬、2勺耗油、2勺醬油、少量美味。腌制都行，蒜香排骨:30斤，鹽1兩，香精1兩，糖1兩，松肉粉少許，糯米粉，生粉，栗子粉，雞蛋2個，花生醬，橙色素半勺，清油。