蒸餅是一道非常簡單的家常面食，薄薄的蒸餅配上炒好的小菜，鹵好的肉類一卷，一口咬下去有肉有菜，食材豐富。一般分為燙面和冷水面蒸餅，從表面上看沒有兩樣，各地的蒸餅好像都不太一樣，下面我介紹二種做法，做好以后水開以后，把做好的蒸餅放入鍋中，“今兒上一道早餐，只要10分鐘，零技巧、不揉面、不搟面、不整形，兩根筷子攪攪就搞定，即使是廚房小白也能完全勝任。

1、葫蘆蒸餅怎么做？

“今兒上一道早餐，只要10分鐘，零技巧、不揉面、不搟面、不整形，兩根筷子攪攪就搞定，即使是廚房小白也能完全勝任！它就是早餐軟餅?？谖断条r，口感筋道還非常非常的柔軟，有蛋、有菜、還有主食，家人非常喜歡，即使是80歲的婆婆也能咬的動，非常值得推薦！軟餅里，我加入了西葫蘆，又嫩又鮮美，還軟軟乎乎，瞧，這樣的營養(yǎng)早餐有誰不愛?文中寶媽會分享怎樣拌面糊不出疙瘩，餅怎樣才夠軟，文末還有小貼士輔助，仔細(xì)看哦，保證一次成功！”用料主料面粉適量西葫蘆半個雞蛋1個輔料大蔥1小段鹽適量植物油少許西葫蘆蔥花餅的做法1.備好食材，西葫蘆洗凈2.西葫蘆擦成絲3.蔥切蔥花再稍微剁碎4.西葫蘆盆里加入雞蛋、蔥花拌勻5.加入面粉拌勻6.分次加水調(diào)成稍微稀點的糊，加鹽調(diào)味7.電餅鐺上下火預(yù)熱，刷植物油，用勺子舀面糊到餅鐺上，攤平，合上蓋子開始烙制8.觀察：電餅鐺大熱氣慢慢變小即可打開蓋子，這時候的餅面微皺、微黃，用鏟子鏟起放到菜板上切開即可上桌西葫蘆蔥花餅成品圖烹飪技巧寶媽小貼士：1面粉先和西葫蘆拌勻避免面糊出疙瘩2面糊可以稍稀一些，面粉的量隨意，面糊稀能攤的薄且餅軟3這些食材是兩張餅的量，夠一家四口人食用，

2、蒸餅怎么做不粘連？

蒸餅是一道非常簡單的家常面食，薄薄的蒸餅配上炒好的小菜，鹵好的肉類一卷，一口咬下去有肉有菜，食材豐富。那種滋味想想都老美啦！蒸薄餅講究的薄而軟，一般分為燙面和冷水面蒸餅，從表面上看沒有兩樣。從做法上來說，冷水面的餅可塑性更強，可用力抻拉而不破；而燙面餅的延展性略差些，不要過度揉面，否則會越揉越粘手，而在搟的時候也不要太用力，那樣很容易搟破；在口感上，冷水面餅更加筋道有彈性，涼了之后容易斷裂；而燙面的要稍微柔軟一些，沒有那么筋道，即使涼了，也依然柔軟，

蒸薄餅材料：中筋面粉，水，植物油制作過程：1、將適量的水倒入面粉中，用筷子攪拌成絮狀，手揉成較光滑的面團，蒙保鮮膜餳20分鐘；2、將餳好的面團取出放在案板上，搓揉成長條，分成大小均勻的劑子；3、取兩個劑子，按扁后在其中一個上面刷一層植物油；4、將另一個沒刷油的面皮摞在刷油的上面，先用搟面杖隨意按壓幾下，再搟成薄薄的面片；6、10張一摞，入開水蒸鍋中，蒸5分鐘左右即可，看餅的大小薄厚來調(diào)整；7、蒸好的餅從鍋里端出來，趁熱將其一張張分開，用濕布蓋上可防止水份蒸發(fā)。

3、如何做蒸餅？

各地的蒸餅好像都不太一樣，下面我介紹二種做法，第一種呢，就是薄餅。取200克的面粉把它劃分為三等份，其中的1/3用20克的涼水和面，攪拌成大面絮。另外的2/3呢，用開水和面，攪拌成大面絮以后把所有的面絮一起來進(jìn)行揉面。醒面30分鐘，餳面30分鐘以后，然后在案板上撒干粉。把型號的面搓成長條，切成大小均勻的面積，然后進(jìn)行搟制，

把所有的面皮都用搟面杖搟好，搟成魚跟餃子皮大小一樣就可以啦。取一個面皮放好在上面抹油，然后再放上第二張，然后再接著抹油，依次鋪上六七張，鋪好以后呢，用搟面杖稍微的壓一下哈，然后正反面的開始慢慢的搟，然后這樣搟的比較均勻哈，也不會粘連。所有的面皮都像這樣放好，水開以后上鍋蒸十分鐘左右。然后就可以出鍋啦！要趁熱揭開哈，等到放涼以后就不好揭啦，

這就是做的薄的蒸餅。另外一種呢是帶餡兒的，200克的面粉用120克開水和面，邊倒邊攪拌，然后把它攪成大面碎，然后開始和面，然后把它和成光滑的面團醒發(fā)30分鐘，然后我們開始準(zhǔn)備餡料哈，韭菜切好備用。粉條煮好備用，打幾個雞蛋，然后炒成雞蛋碎，韭菜放入盆中加點熟油防止韭菜出水，然后加入切好的粉條和雞蛋碎。