玉米面發(fā)糕的做法，玉米面發(fā)糕怎么做詳細(xì)

來源：整理時(shí)間：2023-06-29 04:15:45 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，玉米面發(fā)糕怎么做詳細(xì)

原料：玉米面和白面各一半，適量酵母，少量小蘇打和泡打粉,小蘇打和泡打粉份量約3比2。做法: 1、加水?dāng)嚢璩杀容^稠的糊糊，喜歡吃甜的可以放些白糖，然后放在溫暖處發(fā)酵。 2、發(fā)酵約兩倍大就可以了。 3、把無核紅棗和核桃洗凈切碎，再加一些葡萄干，撒在面團(tuán)的表面。 4、上鍋蒸。蒸的時(shí)間依面團(tuán)厚度不同而有所不同，我蒸了20分鐘。另外蒸的時(shí)候怕滴水到發(fā)糕表面，在盆上另覆了一層耐熱保鮮膜。 5、稍微晾涼，從盆中取出，切塊。OK，香甜的發(fā)糕做成了。

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玉米面發(fā)糕怎么做詳細(xì)

2，玉米面發(fā)糕家常做法正宗玉米面發(fā)糕怎么做

玉米面發(fā)糕家常做法1.將玉米粉和面粉還有酵母放在盆里，用筷子攪和均勻2.加入220克溫水一邊加一邊用筷子攪和3.將面和成比面團(tuán)軟比面糊糊稠的樣子，放在溫暖處發(fā)酵4.將灰棗放在清水里煮3分鐘晾涼（煮過的棗做發(fā)糕會(huì)更甜，而且比較飽滿）5.看到和好的面表面有泡泡而且漲高了就表示發(fā)酵好了6.用豆腐模子的四框放在蒸鍋里，里面鋪上打濕的屜布7.將面分成兩半，一半倒進(jìn)模子里8.鋪上一層棗9.再將另一半倒進(jìn)去表面鋪一層棗10.然后蓋上鍋蓋開始二發(fā)，二發(fā)看到明顯漲高了就可以了，我大概二發(fā)了50分鐘11.二發(fā)結(jié)束以后開大火蒸制，鍋開以后蒸45分鐘就好了（因?yàn)槲遗履绢^模子不愛導(dǎo)熱所以蒸的時(shí)間久一些）12.蒸好以后切小塊食用

玉米面發(fā)糕家常做法正宗玉米面發(fā)糕怎么做

3，玉米面發(fā)糕的做法請(qǐng)?jiān)敿?xì)告知謝了

玉米面發(fā)糕的做法玉米面發(fā)糕的原料：粗玉米面，白面，紅棗；玉米面發(fā)糕的配料：發(fā)酵粉；玉米面發(fā)糕的做法：1、將粗玉米面，用開水燙一下，備用。2、將燙好的玉米面和白面放到一起，加用溫水調(diào)和好的發(fā)酵母水倒入。注意白面多放點(diǎn)，白面和玉米面的比例是1：2。3、把放在一起的玉米面和白面和成平時(shí)蒸饅頭軟硬的面團(tuán)。4、把和好的面團(tuán)放置一個(gè)小時(shí)后，攤到鍋里，然后放一顆棵洗泡好的紅棗。5、放火上蒸30分鐘即可。溫馨提示：1、發(fā)糕若放至第二天才食用，食用前宜再蒸一下，以免太硬。2、喜歡吃甜的可以放些白糖。

單單用玉米面做發(fā)糕，口感非常不好。理想的配搭是80%面粉，加20%玉米面，不需要加泡打粉，要更好吃，可以加由鮮嫩玉米碎（最好先用糖漿煮一煮）。若能加點(diǎn)椰奶效果更好。

玉米面發(fā)糕的做法請(qǐng)?jiān)敿?xì)告知謝了

4，如何做玉米面發(fā)糕怎么做好吃玉米面發(fā)糕的做法

1、面糊要和得濃稠至幾乎不流動(dòng)的糊狀，因?yàn)榘l(fā)酵后面糊里充滿了孔洞，會(huì)變得稀一些，所以如果剛開始就把面糊和稀了，發(fā)酵后更稀就容易塌陷，所以和面時(shí)要分次加水，至所有的粉都沾上水，成為不易攪動(dòng)的糊狀，再靜置一會(huì)，這樣充分滲水后面糊就會(huì)滋潤許多。2、面糊要放到溫暖處發(fā)酵為原來的2倍大，蒸熟后玉米面發(fā)糕中就會(huì)有許多孔洞，這樣口感才會(huì)松軟。3、模具可以用玻璃盒或鋁合金的小飯盒或不銹鋼盆，發(fā)糕如果較厚，可再多蒸一會(huì)。做發(fā)糕的步驟如下：1、面粉和玉米面放進(jìn)盆里。2、再加入酵母和白糖，混合拌勻。3、再加入溫水（30度左右，太熱會(huì)把酵母燙死），混合拌勻至沒有面疙瘩，再加入紅豆（留少許做裝飾用）攪拌至成為幾乎不流動(dòng)的泥稠狀面糊。4、在模具的里面抹一層油，再倒入面糊（占模具的一半即可），蓋上，并放置于溫暖處發(fā)酵為原來的2倍大。5、在發(fā)酵后的面糊表面撒紅豆，然后放進(jìn)蒸鍋中，大火燒開后，中火蒸30分鐘，關(guān)火，燜5分鐘再打開鍋蓋。6、取出模具倒扣于面板上，再切成小塊即可。如果模具沾粘倒扣不出來，可用小刀貼著模具的四周劃一

主料：玉米面75克，普通面粉75克輔料：燕牌酵母4克，蘇打粉1克，糖少許，紅棗幾顆，青紅絲少許做法1、將玉米面和普通面粉放入盆內(nèi)拌勻，酵母用適量溫水（比手的溫度略高些）調(diào)勻，靜置發(fā)酵；2、待面發(fā)酵至原體積的2倍大時(shí)，放入糖、小蘇打拌勻，醒約15分鐘；3、不銹鋼飯盒底，周刷油，倒入面糊，上面撒上紅棗，青紅絲；蒸20分鐘即可；4、將蒸好的發(fā)糕略微晾會(huì)，用牙簽沿飯盒壁游走一圈，倒扣出發(fā)糕；切塊，開吃。材料低筋面粉170克，玉米粉30克，白砂糖40克，發(fā)酵粉2克，清水200克。做法1 用清水溶化酵母和砂糖，將玉米粉和面粉混合在一起；2 將酵母水沖入混合粉中，用筷子攪拌均勻；3 撒點(diǎn)葡萄干或紅棗碎進(jìn)去拌勻；4 將面糊倒進(jìn)抹了油的容器，蓋上濕布發(fā)至一倍高度；5 入鍋蒸20分鐘，燜5分鐘。晾涼后倒扣出來切塊即可；干料：普通白面1杯，黃色玉米面1杯，糖1/2杯（可少放，根據(jù)自己口味），泡打粉2小勺，鹽1/2小勺，葡萄干，枸杞1杯液體原料：雞蛋1個(gè)或2個(gè)，牛奶1杯，蜂蜜1勺，油(任何一種食用油即可)1/3杯，黃油(融化)1/2--1/4條（也可不用）做法1、將上述“干”料放入一容器內(nèi)拌勻，另準(zhǔn)備一容器放入“液體”原料打勻，一定要將雞蛋打泡發(fā)，打雞蛋最好分開打，打蛋清時(shí)分次加糖容易打發(fā)。2、將“液體原料”放入“干料”容器內(nèi)拌勻成稀面糊，拌勻后將其倒入專用微波爐容器里，容器底和四壁先刷上一層油，倒入后振蕩一下容器，讓大的氣泡出來，然后將其靜置醒發(fā)。3、將醒好的半成品蓋上蓋放進(jìn)微波爐(根據(jù)自家微波爐來設(shè)定火力和時(shí)間，我是中火8分鐘即可，也可高火5分鐘)設(shè)定好時(shí)間即可烘烤。ps：你可以根據(jù)自家微波爐功率大小來調(diào)整時(shí)間。用牙簽插入發(fā)糕中心，如果牙簽拔出時(shí)是干凈時(shí)提示已熟。

5，玉米發(fā)糕怎么做

做法一菜名：玉米發(fā)糕主料：細(xì)玉米面、面粉做法：將玉米面、面粉和勻，加入適量的白糖，用溫水調(diào)成糊狀，然后在15度以上發(fā)酵后，打成糊狀，放入蒸籠攤平，蒸20分鐘后即可食用。這種發(fā)糕松軟可口，易消化，很受老年人喜愛。做法二原料：玉米面80克，面粉120克，細(xì)砂糖40克，泡打粉3克，酵母5克，清水130克，圣女果干適量。玉米發(fā)糕做法：1、把玉米面、面粉、泡打粉、糖混合拌勻；用30°的溫水將酵母溶解，倒入混合粉中攪拌均勻；面要和得略稀一點(diǎn)，成為稍具流動(dòng)性的面糊。2、在模具內(nèi)刷一層油，然后將攪拌好的面糊倒入其中，撒上適量的圣女果干，蓋上保鮮膜置于溫暖處發(fā)酵至兩倍大。3、揭去保鮮膜后放入蒸鍋，大火蒸30分鐘，稍涼即可脫模切塊。3做法三原料：玉米面250g 面粉500g 白糖奶粉清水做法：1.玉米面與面粉混合，放入發(fā)酵粉、奶粉、白糖、清水，攪拌成面糊，放到溫暖處發(fā)酵。2.碗中放入小蘇打用溫水化開，倒入發(fā)酵好的面糊中，攪拌均勻。3.將面糊倒入模具中，上鍋蒸熟做法四用料雞蛋4個(gè)，檸檬2粒（或白醋1茶匙），糖1/3杯，butter1/5條（或玉米油2大匙），玉米面粉2/3杯，中筋面粉1/4杯，加3/4茶匙泡打粉攪拌勻。　　注意：butter一定要事先用容器在微波爐叮10秒鐘溶化放涼待用，切記叮的時(shí)候不要加蓋啊，否則后果自負(fù)，哈哈哈，玉米面粉是那種很細(xì)的，如果摸起來有顆粒的是不行的，我就上過當(dāng)。做法　　1、取一只小盆，放入雞蛋和檸檬，用攪拌器高速打5分鐘直到看不見蛋液。然后邊高速攪拌邊將糖（喜歡更甜的可放2/3杯）分三次放入打至發(fā)白濃稠，接著到入butter再打2分鐘。　　2。再將混合好的面粉分三次過篩入打發(fā)的蛋糊里，用橡皮刀從上往下輕輕拌勻。　　3。倒入鋪了蠟紙的蒸籠里，上籠大火蒸15分鐘，稍冷撕去蠟紙，切塊食用。多余的

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答您好，請(qǐng)稍等一下哦，打字需要時(shí)間，馬上為您解答，請(qǐng)您耐心等待。原料：雞蛋、溫水、酵母、玉米面、鹽、普通面粉、白砂糖、蔓越莓干、亞麻籽粉。第1步、玉米面70克，用開水燙，邊加邊攪拌；第2步、加人一個(gè)雞蛋攪拌均勻；第3步、加白砂糖12克、鹽2克攪拌均勻；第4步、加面粉、撒酵母攪拌均勻；第5步、加亞麻籽粉15克，攪拌均勻，沒有可以不加；第6步、加溫水100克，揉成光滑的面團(tuán)，入烤箱發(fā)酵；第7步、大約一小時(shí)40分鐘發(fā)酵至2倍大；第8步、蔓越莓70克切碎，取一半倒入面團(tuán)，用筷子攪拌均勻；第9步、蛋糕盤刷一層橄欖油，倒入面團(tuán)，沒有蛋糕盤可以直接倒入有屜布的鍋里；第10步、用手沾水拍平，加入剩下的蔓越莓干，鍋里加冷水醒發(fā)15分鐘左右，用筷子在表面扎小孔以便上汽；第11步、二發(fā)結(jié)束，開大火蒸25分鐘左右，燜5分鐘取出，放到烤網(wǎng)上晾涼。更多11條

玉米面發(fā)糕，蓬松暄軟，而且不粘

怎么做玉米發(fā)糕？

玉米發(fā)糕這樣做最好吃

想想今天的主食都吃了什么，大米飯和白饅頭么？現(xiàn)代人日子過得越來越好，吃得就越來越講究，但總是精米精面的可不好噢。如今都倡導(dǎo)合理膳食，就是講究葷素結(jié)合、粗細(xì)搭配。適當(dāng)?shù)亩喑孕┐旨Z，對(duì)健康頗有益處。下面就來看看如何在家輕松制作玉米發(fā)糕吧！原料： ·普通面粉250g ·玉米面250g ·糖80g（喜歡吃甜的話可以多放一些） ·泡打粉5g ·酵母10g ·葡萄干和棗適量（多少全憑自己喜好） ·溫水適量主料：玉米面,普通面粉香料：葡萄干,棗調(diào)味料：白糖工具準(zhǔn)備：蒸鍋,耐熱容器如不銹鋼飯盒等種類：主食準(zhǔn)備時(shí)間：1時(shí) 烹制時(shí)間：45分鐘作法： 1、葡萄干用溫水浸泡10分鐘，瀝干待用； 2、大棗洗凈去核后切絲備用； 3、將普通面粉、玉米面、泡打粉和糖混合，拌均勻； 4、干酵母溶于溫水，加入到3中，然后再慢慢加入適量的水，邊加水邊按一個(gè)方向用力攪拌，直至成為稍有流動(dòng)性的面糊為止； 5、在形狀規(guī)整的容器（耐熱容器，如不銹鋼飯盒）內(nèi)刷一層油，倒入面糊刮平，均勻的撒上葡萄干和棗絲，蓋上保鮮膜置于溫暖處發(fā)酵至兩倍大； 6、揭去保鮮膜，涼水上蒸鍋，大火蒸45分鐘，出鍋后脫模切塊即可。營養(yǎng)成份：粗糧是相對(duì)于我們平時(shí)吃的精米白面而言的，主要包括谷物（玉米、小米、紫米、燕麥等）、豆類（紅豆、綠豆、黑豆、黃豆等）、塊莖類（土豆、紅薯、山藥等）。由于加工簡單，粗糧中保留了許多細(xì)糧中沒有的營養(yǎng)成分。如植物纖維、維生素b1、多種微量元素（鐵、鋅、硒等）。小貼士： 1、泡打粉遇水會(huì)失效，要先將泡打粉與面粉、玉米面混合均勻，再加水； 2、面和得稀一些，做出的發(fā)糕口感比較松軟； 3、容器內(nèi)刷油，烤好的發(fā)糕就不會(huì)和容器內(nèi)壁粘連，且容易脫模； 4、不喜歡太濃的玉米面味道的話可以減少玉米面的用量，但普通面粉和玉米面的比例最高不要超過1：1； 5、由于蒸的時(shí)間較長，蒸鍋中要添足量水防止燒干。

6，玉米面發(fā)糕怎么做好吃

玉米，在我國種植歷史悠久，也是很受老百姓喜愛的食物之一，在美國和其他一些發(fā)達(dá)國家，玉米已被列為谷類食物中的首位保健食品，被稱為“黃金作物。現(xiàn)在那么新鮮的玉米棒吃不到了，不知道為什么我居住地的周圍有很多玉米地，但卻買不到普通味道的玉米棒了，市場(chǎng)上見到的都是白色的粘玉米和水果玉米，還是懷念小時(shí)候的味道呀。玉米面是由玉米磨制而成的，沒有等級(jí)之分，只有粗細(xì)之別。玉米面含有豐富的營養(yǎng)素，按顏色區(qū)分有黃玉米面和白玉米面兩種。玉米面的主要營養(yǎng)成分有卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素，一般人群皆可食用。玉米面的主要功效有降血壓、降血脂，抗動(dòng)脈硬化，美容養(yǎng)顏，延緩衰老等。玉米面屬于粗糧，經(jīng)常食用對(duì)身體有益無害，所以在家里制作面食時(shí)，會(huì)用到玉米面來調(diào)節(jié)口味。今天的這道玉米面發(fā)糕，喜歡的朋友可以跟著一起來做哦。1、牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻；2、將酵母溶液加入玉米面中，混合均勻；3、面粉中加入細(xì)砂糖；4、將玉米粉溶液倒入面粉中；5、將面粉揉成團(tuán)，微微收?qǐng)A；6、方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤紗布，將面團(tuán)放入，放置溫暖處發(fā)酵；7、面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時(shí)，表面撒上泡軟的葡萄干；8、鍋中燒水，水開后放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右。玉米面發(fā)糕是人們?nèi)粘２妥郎媳容^常見的一類主食，一直以來受到人們的廣泛關(guān)注，那么對(duì)于玉米面發(fā)糕的做法都有哪些呢？相信對(duì)于這個(gè)問題大家也很想知道答案，那么接下來我們就一起來看看玉米面發(fā)糕的做法都有哪些，通過對(duì)于玉米面發(fā)糕做法的學(xué)習(xí)使我們更好的應(yīng)用到實(shí)際生活中，那么接下來我們就一起來看看玉米面發(fā)糕的做法都有哪些吧。玉米面發(fā)糕1、將玉米面與白面混合均勻；2、在酵母粉中加入5克（步驟1中）混合的面粉，用水調(diào)成糊狀，放置15分鐘進(jìn)行發(fā)酵；3、在剩余的面粉中放入泡打粉和白糖，混合均勻；4、將（步驟2中）發(fā)酵好的酵母糊倒入剩余的面粉中，加入適量溫水和面，面團(tuán)呈粘稠狀就可以了；5、將和好的面團(tuán)再放置10分鐘左右（二次發(fā)酵），就發(fā)酵完成了；6、將和好的面團(tuán)放在濕屜布上，加上棗，上蒸鍋，大火蒸30分鐘就做好了。

主料玉米面200g白面粉300g豆面100g輔料白糖適量雞蛋2個(gè)溫水200g步驟1.把各種材料都放在盆里2.倒上酵母用筷子攪一下3.再倒上溫水揉成面團(tuán)4.于溫暖處發(fā)酵母至二到三倍大5.把鍋鋪上屜布6.發(fā)好的面放案上揉的順滑后壓成餅，用搟面杖也可以7.再放在屜上二次發(fā)酵，加熱至40度左右，蓋上鍋保溫發(fā)酵母8.一個(gè)多小時(shí)后面發(fā)好了，點(diǎn)火蒸20分鐘左右即可9.出鍋涼一下切塊即食

白面和玉米面混合2酵母粉用溫水劃開3蔓越莓干切碎放面粉里混合4加入白糖5將酵母粉水緩緩加入到混合面粉里，用筷子攪拌均勻6就在不銹鋼盆里發(fā)酵成酒窩狀7在面糊的上面切部分紅棗放在上面放入蒸鍋8大火燒開25分鐘。蓋蓋悶兩三分鐘就可以了9端出鍋?zhàn)由晕⒔禍剌p輕拿出10切塊食用。。香甜可口

玉米面白面發(fā)糕一般是利用玉米面和白面各一半，然后加酵母、發(fā)酵泡打粉，白糖、水，經(jīng)過發(fā)酵蒸制后，就能做出美味的玉米面白面發(fā)糕，如果再配上一些紅棗干、葡萄干等，口味更佳。

用料玉米面 70克中筋面粉 250克水 245克白糖 40克雞蛋 2個(gè) 酵母 3克檸檬汁數(shù)滴玉米面雞蛋發(fā)糕（零失敗）的做法所有材料準(zhǔn)備好，雞蛋放幾滴檸檬汁去腥（原方子沒放，如果沒有，你也可以不放），酵母用一點(diǎn)水融化開（245克水里取）全部材料放一起，攪拌均勻，原方子用的攪拌器，我用的筷子，因?yàn)槿菀姿ⅲ瑪嚩鄮紫戮褪橇宋业牟Ａ枋?0×18×5CM，原方子用的8寸模具，盆里摸一層色拉油，方便脫模，放入裝了溫水的蒸鍋里發(fā)酵，模具發(fā)九分滿，大概一個(gè)小時(shí)，千萬別發(fā)過了，蒸出來會(huì)塌的發(fā)酵到九分滿，上面鋪點(diǎn)蔓越莓，葡萄干或者紅棗都可以，或者什么都不放，原味的玉米味也很香濃水開了蒸30分鐘，燜5分鐘再取出有雞蛋支撐起組織，真是長勢(shì)驚人稍微晾涼一點(diǎn)，切塊，開始享用吧小貼士可以換成小米粉，黑米粉，應(yīng)該都是這個(gè)套路