不同的地方肯定是有些區別的，所以我們接下來就說說在家里做拉面要怎么和面，提供給大家做個參考。廢話說完了，下面單獨來說說這個和面的事情，西紅柿雞蛋撈面是一道夏季常吃的面食，因為它的做法簡單又方便，吃起來還特別涼爽，很多人夏季都喜歡來一碗，今天和大家分享一下西紅柿雞蛋撈面的家常做法，供大家參考。

1、撈面條怎么做好吃？

西紅柿雞蛋撈面是一道夏季常吃的面食，因為它的做法簡單又方便，吃起來還特別涼爽，很多人夏季都喜歡來一碗。今天和大家分享一下西紅柿雞蛋撈面的家常做法，供大家參考，食材：西紅柿雞蛋面條蒜黃瓜荊芥鹽五香粉蠔油香油芝麻醬具體做法步驟1、準備食材我們先來做鹵料，碗中打入幾個雞蛋打散，洗凈的西紅柿切成小塊，再切點蔥花放入碗中備用。

再準備點配菜，洗凈的黃瓜擦成細絲，大蒜加點鹽搗成蒜泥放入小碗中，加入涼開水、香油攪拌均勻，再準備點荊芥備用，2、炒西紅柿雞蛋鹵起鍋放油，油燒熱后倒入雞蛋液炒一下，炒至蛋液完全凝固盛出備用。再次起鍋放油放入蔥花爆鍋，放入西紅柿塊翻炒一下，加入鹽、五香粉、蠔油繼續翻炒，西紅柿炒出湯汁以后加入一碗清水，蓋上鍋蓋中火煮5分鐘，開蓋放入炒好的雞蛋，大火再煮1分鐘就可以了。

3、煮面另起一鍋加水燒開下入面條煮一下，煮至面條沒有硬芯撈入涼水中過一下涼，這樣不僅可以防止面條粘連，還可以把面條快速降溫，4、拌面面條撈入碗中，加入黃瓜絲、荊芥，盛入西紅柿鹵，加入蒜泥水、芝麻醬攪拌均勻就可以了。這樣一碗爽口勁道好吃又過癮的西紅柿雞蛋撈面就做好了，喜歡的朋友可以關注【點贊 關注】更多美食食譜持續更新中。

2、拉面應該如何和面？

拉面其實很多地方都有，稍微思考一下叫得出來的就有蘭州牛肉面、山西拉面、龍須面、福山大面等等，不同的地方肯定是有些區別的，所以我們接下來就說說在家里做拉面要怎么和面，提供給大家做個參考。首先就是面粉的選擇，拉面一般要用高筋面粉，這樣面團比較勁道、彈性好，才能拉得起來；選好了面粉還需要添加一些東西，進一步增強面的彈性，一般的選擇就有食鹽、食用堿、蓬灰水（有效成分碳酸鉀）和雞蛋等；其次就是揉面不是一蹴而就的，基本都是要經過醒面、揉面、再醒面、再揉面這個來回反復的過程，比如傳統的福山大面就有“五搋六醒”的基礎要求；至于拉面或者說抻面的手法就沒辦法了，因為無論是溜條時候的“丟蕩”、“摔打”，還是拉抻面條時候的扭、疊、抻等手法，都不是說一兩句或者一朝一夕能熟練，在家自己做就想辦法弄成合適的粗細就可以了，

廢話說完了，下面單獨來說說這個和面的事情。高筋面粉350克、鹽3克左右、食用堿2克左右、水大約170毫升；食鹽和食用堿分別用水融化了，然后再加入到面粉里，攪拌均勻和成面團，一般天氣熱時候用冷水，天氣冷的時候用30度左右溫水；然后就是揉面了，揉一會就醒一會，想要好的拉面口感，這個面團至少得反復揉面醒面3次以上了；面團揉到表面光滑、細膩，試著拉一下面團，能拉得開但是不是特別松，基本就可以了；剩下就是拉成自己喜歡的粗細形狀，然后下鍋煮，配上自己喜歡的湯底或者臊子之類的就可以大快朵頤了。

拉面這個東西啊，如果不是非常喜歡吃面條，真的不太建議自己在家做，看著拉面師傅弄很簡單、輕松似得，自己弄一次肩膀也酸、胳膊也酸，這是個技術活。各位小伙伴你們有哪些自己喜歡的面條呢？可以評論里分享、交流一下哦！對于美食、健康飲食和美食趣聞軼事有興趣的朋友，可以點個關注和贊支持一下，以后一起分享有趣有用的相關內容！，

3、做面條怎樣和面？

面條的做法很多，比如手搟面，抻面，扯面等等等等，面點師以前也分享過幾種面條做法和配方，今天面點師繼續給大家分享商用面條配方和制作過程，希望對大家有所幫助手搟面配方高筋面粉一斤，鹽五至十克。雞蛋一個至兩個，堿二克至五克，水四兩左右，玉米面適量制作過程:把面粉放入盆中加入用水化開的鹽和堿，然后加入雞蛋和水和成硬面團，然后揉勻用壓面機反復壓面（壓制光滑）然后壓成薄片在薄面片上撒些玉米粉然后卷起來切成條即可小貼士:（1）相信細心的讀者也看到了。