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1，你們吃過豬腳飯嗎

我吃過啊，未道還不錯。

有啊，我算了一下，我在外面買來吃的就只有三次！呵呵…………

你們吃過豬腳飯嗎

2，豬腳飯正宗配方的做法

需要提前準備好的材料包括：豬腳 1000克、油 10克、生姜 10克、八角 3個、小蔥 10克、生抽 4湯匙、老抽 2湯匙、紅腐乳 2塊、米飯少許、冰糖 15克。1、第一步把準備好的豬腳浸泡4小時。2、然后把豬蹄放入鍋中焯水，撈出放一旁備用。3、紅腐乳和生抽，老抽放一起拌勻。4、鍋內放油加熱，放入蔥姜八角，翻炒幾下。5、倒入豬腳，料酒，醬汁，冰糖翻炒均勻。6、然后倒入開水，全部加入高壓鍋內，壓半小時。7、西蘭花切小朵洗凈，放水中焯水撈出。8、米飯裝盤，加上豬腳和西蘭花，這樣豬腳飯就做好了。

豬腳飯正宗配方的做法

3，豬腳飯要怎么做才能做的肥而不膩廣州 哪里能學豬腳飯技術

我吃過一家叫食為先餐廳的豬腳飯，他們的豬腳是真的肥而不膩，他們在廣州也有培訓點在廣州市白云區嘉禾望崗地鐵A出口（坐地鐵2號或3號線到嘉禾望崗站A出口即可看到）

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豬腳飯要怎么做才能做的肥而不膩廣州哪里能學豬腳飯技術

4，豬腳飯的做法

　　【導讀】豬腳含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白有利于改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老等等。　　豬腳飯的做法　　豬腳飯，我們常在一些大排檔上面或者小吃店上看到，其實豬腳飯的做法并不復雜，我們可以嘗試在家里做一下。現在我們就來看一下豬腳飯的做法：　　1、準備材料：豬腳、蒜仁、姜片、青蔥、八角。　　2、先將豬腳洗凈，放入沸水中汆燙10分鐘左右，再撈出沖水待涼，除毛后洗凈、瀝干，接著放入160℃的`油鍋中炸至上色后撈出，瀝油備用。　　3、油鍋中放入蒜仁、姜片、青蔥段略炸后即取出，備用。　　4、取一砂鍋，先裝入作法2的材料與八角，再排入作法1的豬腳，最后加入所有調味料及水，用大火煮至滾沸后，轉小火蓋上鍋蓋，續鹵約1小時又20分鐘即可以出鍋了。　　豬腳飯鹵汁怎么做　　豬腳飯的精華部分也在于豬腳飯的鹵汁，那么豬腳飯的鹵汁怎么做？我們現在來看一下：　　1、準備材料：甘草1錢、八角1錢、花椒1錢草果1顆、山奈1錢、陳皮1錢、桂皮1錢、蔥2支、姜4片、米酒半杯、壺底油（或蔭油）2杯、水8杯、冰糖半杯。　　2、將鹵料1裝入棉布袋，收口綁緊備用。　　3、蔥拍扁后切大段。　　4、取一深鍋，將所有材料煮滾即為1份豬腳鹵汁。　　豬腳飯的營養價值　　豬腳飯很多人都愛吃，那么豬腳飯的營養價值，你知道嗎？我們現在就來看一下豬腳飯的營養價值：　　1、豬腳含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白有利于改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老等等。　　2、豬腳含有豐富的蛋白質以及碳水化合物，是滋補的佳品。　　3、豬腳含有維生素A、B、C，以及一些人體所必須的營養素。　　4、豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。　　豬腳飯能隔夜吃嗎　　豬腳飯能隔夜吃嗎？可以，只要第二天豬腳飯沒有變質變味都可以吃，但是最好還是不要隔夜吃。我們要記住前天晚上的剩飯，一定要徹底加熱，而且要加熱透徹才能吃。　　據科學測定，有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營養價值不高，還會產生致病的亞硝酸鹽。儲藏蔬菜中亞硝酸鹽的生成量隨著儲藏時間延長和溫度升高而增多，而如果將蔬菜放在冰箱中冷藏，則其亞硝酸鹽的增加較少。　　經常吃豬腳飯會發胖嗎　　經常吃豬腳飯會發胖嗎？會，常吃豬腳飯會有發胖的可能的。因為豬腳的主要食用部分為豬皮，而豬皮含有大量的脂肪，平時偶爾吃一下是沒有問題的，但是如果常吃則會導致熱量超標，可能就會導致人發胖。　　豬腳含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白有利于改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老等等，所以偶爾吃一下豬腳是對人體有益的。

5，廣東豬腳飯是怎么做的

廣東豬腳飯做法豬腳飯做法如下：材料：豬腳1200公克，蒜仁5顆，姜片3片，青蔥2枝，八角1粒，水1300㏄，醬油250㏄，鹽少許，冰糖1大匙做法： 1.豬腳洗凈，放入沸水中汆燙約10分鐘，再撈出沖水待涼，除毛后洗凈、瀝干，接著放入160℃的油鍋中炸至上色后撈出，瀝油備用。 2.于作法1的油鍋中放入蒜仁、姜片、青蔥段略炸后即取出，備用。 3.取一砂鍋，先裝入作法2的材料與八角，再排入作法1的豬腳，最后加入所有調味料及水，用大火煮至滾沸后，轉小火蓋上鍋蓋，續鹵約1小時又20分鐘即可。

6，隆江豬腳飯鹵水的配方

鹵水的配方有：八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香葉，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果。其實就用超市買的鹵料包就行。隆江豬腳飯做法：配料：豬腳400克，小番茄5個，姜8片，醬油2大匙，鹽1小匙，糖1小匙，生粉1中匙，辣椒、花椒、八角少許蔥段、酒各1大匙。特色特點：色澤紅潤、肥而不膩 1，肉品處理，豬腳血水需要熱水中炒一下，然后去除豬毛，其它肉品參照此方法。2，鹵制：在鋼鍋內加入鹵料包(八角桂皮等)，水開后放入肉品進行鹵制，根據不同的肉品分不同的鹵制時間，并且要把有腥味和無腥味分開鹵制，并加入高湯。3，高湯制作，用筒骨等原材料加入一定比例的水，熬制3小時，并把高湯加入到第二步的鹵水中一起。4，勾兌，在鹵水中加入不同和秘制配料，進行增味，增香，增色等。5，上桌，根據不同的肉品進行切制，澆上鹵水，配上青菜、咸菜。

7，豬腳飯怎么叫

隆江豬腳飯菜式介紹: 配料：豬腳400克小番茄 5 個姜8片醬油2大匙鹽1小匙糖1小匙生粉1中匙辣椒、花椒、八角少許蔥段、酒各1大匙特色：特點：色澤紅潤、肥而不膩操作：豬腳切塊以蔥、辣椒、姜、酒腌漬，小番茄切丁油2大匙高功率2分鐘，放入豬腳高功率2分鐘，再放入醬油、鹽、生粉、花椒、八角及小番茄高功率20分鐘即可飯熟前幾分鐘放入燙好的青菜和鹵好的豬腳，飯熟了就可以吃了。

豬腳飯是廣東省惠來縣經典的小吃，屬于粵菜系。其味道鮮美加以本鎮的特色米飯，組合成了隆江豬腳飯。肥而不膩，入口香爽，是當地一道有名的菜肴。經濟實惠，方便快捷，爽香開胃，是深得人們喜愛的快餐飲品。豬腳飯，入口軟爛無渣、肥而不膩、香氣四溢、膠棉而不沾牙，達到了落口消融的境界，肘子豐富的膠質和“蹄筋、骨、肉的的錯綜復雜”體現得淋漓盡致。

豬腳飯【材　料】: 豬腳1200公克蒜仁5顆姜片3片青蔥2枝八角1粒水1300㏄【調味料】: 醬油250㏄鹽少許冰糖1大匙制作方法： 1.豬腳洗凈，放入沸水中汆燙約10分鐘，再撈出沖水待涼，除毛后洗凈、瀝干，接著放入160℃的油鍋中炸至上色后撈出，瀝油備用。 2.於作法1的油鍋中放入蒜仁、姜片、青蔥段略炸后即取出，備用。 3.取一砂鍋，先裝入作法2的材料與八角，再排入作法1的豬腳，最后加入所有調味料及水，用大火煮至滾沸后，轉小火蓋上鍋蓋，續鹵約1小時又20分鐘即可。