紹興有哪些特色菜紹興臭豆腐、奶油小攀、筍干豆等等，特產么就是黃酒、霉干菜什么的了。霉干菜扣肉很好吃的紹興特色菜--干菜燜肉紹興菜屬于浙江菜系．浙江菜是以杭州、寧波、紹興、溫州等地的菜肴為代表發展而成的。其特點是清、香、脆、嫩、爽、鮮。浙江盛產魚蝦，又是著名的風景旅游勝地，湖山清秀，山光水色，景色宜人，故其菜如景，不少名菜，來自于民間，其制作精細，變化多樣。烹調技法擅長于炒、炸、燴、溜、蒸、燒。久負盛名的名菜名點有：西湖龍井蝦仁、西湖莼菜湯、干菜燜肉．蝦爆鱔背、紹式小扣,西湖醋魚、干炸響鈴、大湯黃魚、冰...

江南美食中，紹興的特色菜比較有個性，紹興的特色菜也很好吃，很有特色,江南美食中，紹興的特色菜比較有個性，紹興的特色菜也很好吃，很有特色,江南美食中，紹興的特色菜比較有個性，紹興的特色菜也很好吃，很有特色,江南美食紹興的特色菜最有個性嗎,江南美食中，紹興的特色菜頗具個性，紹興的特色菜好吃又獨特。1、紹興菜的介紹紹興料理是富有江南地區漢族文化的風味名菜。它是漢族飲食文化的重要組成部分。紹興菜是以淡水、魚蝦、禽肉、豆類為主要原料烹制而成。它講究的是香脆糯糯，原汁原味的湯，清淡的油，濃濃的汁味。除此之外，常見的新...

紹興特色菜是什么霉干菜燉肉2，南料北烹是哪個菜系南料北烹是紹興菜。南宋時期，越先作臨時首都后為陪都，一時成了南方政治經濟的中心，市容繁華，商業發達，街衢整齊，北方名流巨族和勞動人民大批南移，形成了又一次南北風俗的交融。中原廚師隨宋室南渡，促進了南北烹飪技藝和文化的交流融合。越菜以京畿為范，挾本地名物特產豐盛的優勢，引入中原烹飪技藝的精華，“南料北烹”、“南料北味”，在飲食上有了極大的變革，是紹菜發展史上一次與外來菜系的重大交流與融合。紹興菜的特點：紹興菜以淡水魚蝦河鮮及家禽、豆類為烹調主料，注重香酥綿...