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紹興料理是富有江南地區(qū)漢族文化的風(fēng)味名菜。它是漢族飲食文化的重要組成部分。紹興菜是以淡水、魚蝦、禽肉、豆類為主要原料烹制而成。它講究的是香脆糯糯，原汁原味的湯，清淡的油，濃濃的汁味。除此之外，常見的新鮮食材還有蒸燉咸菜，和紹興黃酒。醇厚甘甜，回味無窮。其中，清蒸粵雞和梅干肉是名菜。
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3、 紹興有什么特色?紹興文化特色元素有烏篷船、黑氈帽、社戲、邵戲、越劇、水鄉(xiāng)、、酒鎮(zhèn)、書法鎮(zhèn)，都是古城的文化元素紹興。紹興，簡稱越州，是浙江省下轄的一個地級市，是長三角中心區(qū)27個城市之一，是國務(wù)院批準(zhǔn)的具有中國江南水鄉(xiāng)特色的文化生態(tài)旅游城市。紹興位于華東地區(qū)，浙江省中北部，杭州灣南岸，東臨寧波，南接臺州、金華，西接杭州，北連錢塘江，與嘉興隔海相望，紹興擁有2500多年歷史，是首批國家歷史文化名城、聯(lián)合國人居獎城市、東亞文化之都、中國優(yōu)秀旅游城市、國家森林城市、中國民營經(jīng)濟(jì)最具活力城市。紹興著名文化古跡有蘭亭、裕陵、魯迅故里、沈園、柯巖、蔡元培故居、祖居、秋瑾故居、馬寅初故居、王羲之故居、何故居等。
