上海蔥油拌面制作過程中的問題是先熬好蔥油,等冷卻了再加醬油進去的啊~2，上海的蔥油拌面自己在家怎樣做啊這種面，主要是蔥油要香，其它沒什么把油和小蔥，蒜片，一起放鍋里爆。等蔥焦了之后，把雜物撈出來，關火，放老抽，味精。最后和面一起拌再撒點蔥花就OK了。3，上海蔥油拌面的做法視頻2016上海蔥油拌面的做法主料面條100g輔料油適量香蔥適量鮮醬油適量雞精適量步驟1.水開后，下面條，至面條熟。2.面條熟了，撈起放入碗中，加鮮醬油，雞精，拌合。3.鍋內放油，冷油把蔥段放進去4.油溫高后，小火慢慢把蔥段熬成黃色5...