川菜怎么做麻辣味大就可以了很好做的哦麻辣為主{0}2，川菜做法全解麻辣火鍋雞將川菜中的萵筍燒雞與麻辣火鍋相結合創新而成，以雞．萵筍為主料，其余和料由食者自選。烹制法：熬．燒．煮。將經宰殺洗凈的公雞斬成條塊，入盆，加鹽．料酒．胡椒粉碼味浸漬20分鐘。萵筍去皮洗凈，切成條。鍋中菜油燒到五成熟時，下雞塊至六成熟時起鍋，再將萵筍條入鍋過油后撈起待用，萵筍條入火鍋墊底，上面放雞塊，摻入火鍋紅湯適量，放泡野山椒至九成熟時，再摻燒開的紅湯，與原料．味碟同時入席，雞粑即可食用。{1}3，怎樣才能做出好吃的川菜呢川菜超...

川菜的做法導語：吃多了粵菜，下面不如嘗試下川菜的美味做法吧。川菜的做法大全川菜的做法大全一、回鍋肉原料：豬后腿肉370克。輔料：青蒜(青椒、黃蒜臺亦可)70克。調料：大油25克、面醬12克、醬油12克、料酒12克、白糖5克、豆瓣醬、蔥各5克、味精3克。做法：1.將肉切成4厘米寬的條，用開水煮熟改切成片，青蒜切成寸段;2.將白肉先下入熱油中煸炒至肉出油卷起，即加入豆瓣醬、面醬炸出味后下青蒜和其它各種調料，再翻炒幾下即成。川菜的做法大全二、水煮肉片原料：瘦精肉(豬肉，牛肉，魚肉也可以)，幾片青菜，油、鹽、...