清湯面湯最好單獨制作，這樣湯比較清不渾濁。去上海吃過一次之后那感覺確實反差很大，首先面湯并不是白水一般的清湯，而是有顏色的，略發紅的顏色，而且面湯的味道非常豐富，很有層次，湯的香味非常復雜，而且湯看起來清，但是口感卻很厚重，回味有一絲絲的香辛味道。1、陽春面的香湯怎么做？陽春面，江南地區的名小吃，最出名的是上海陽春面和高郵陽春面（也叫高郵醬油面），當然還有揚州陽春面不過萬變不離其宗，陽春面的做法都是大同小異最早沒有吃過陽春面的時候憑這個小吃的名字想象的就是一碗普通的清湯面，面條煮好，放到白水加作料的清水中...