關于學做潮州鹵水不夠味這個問題，下面，我們就來說說怎么解決。一來想要拿到一份正宗準確的鹵水配方，真的非常困難；二來很多人覺得潮州鹵水只有潮州專業師傅才能做好，自己即使拿到了配方，也不一定能夠做出一桶合格的鹵水，鹵水發苦可能是鹵水沒有妥善的管理，香料的殘渣沉底糊了，或鹵水過于濃稠導致的可能。1、鹵水發苦是怎么回事，要怎么處理？鹵水本來是增香去腥解膩，賦予鹵料獨特的味道，鹵水發苦的話，這其中原因很多，我來列舉一下，你對號入座。第一：鹵水的配方不對，不要覺得配方也就那么回事，多放幾個草果，少放幾個大料，都會影響...

“正宗潮州豬腳飯的做法，如何能夠讓豬腳吃起來更加入味”。正宗專業的潮州豬腳飯的做法師傅一般為了讓豬腳軟而不爛，往往采用回鹵法，第一次鹵上2小時，讓豬腳軟爛七分，出餐之前，再將豬腳鹵制好，這樣就剛剛好了，潮州豬腳飯的做法是怎樣進行回鹵的呢，正宗的潮州豬腳怎么做呢，為什么我做出來的豬腳總是泛著一股子苦味，明明放中草藥的量已經減少了，潮州豬腳怎么做，分享。1、正宗潮州豬腳飯的做法是什么？今天分享：“正宗潮州豬腳飯的做法，如何能夠讓豬腳吃起來更加入味”。新用戶歡迎進入官網《粵港燒臘論壇》免費獲得“原味湯粉配方及制...

鹵水發苦可能是鹵水沒有妥善的管理，香料的殘渣沉底糊了，或鹵水過于濃稠導致的可能。老鹵水發苦，這可能是鹵料的沉淀造成，老鹵水要定期過濾，定期加湯，鹵水本來是增香去腥解膩，賦予鹵料獨特的味道，鹵水發苦的話，這其中原因很多，我來列舉一下，你對號入座。1、鹵水發苦是怎么回事，要怎么處理？鹵水本來是增香去腥解膩，賦予鹵料獨特的味道，鹵水發苦的話，這其中原因很多，我來列舉一下，你對號入座。第一：鹵水的配方不對，不要覺得配方也就那么回事，多放幾個草果，少放幾個大料，都會影響到鹵湯的效果，如果有配方，嚴格控制，沒有配方，...