關(guān)于學(xué)做潮州鹵水不夠味這個(gè)問(wèn)題，下面，我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)怎么解決。一來(lái)想要拿到一份正宗準(zhǔn)確的鹵水配方，真的非常困難；二來(lái)很多人覺(jué)得潮州鹵水只有潮州專業(yè)師傅才能做好，自己即使拿到了配方，也不一定能夠做出一桶合格的鹵水，鹵水發(fā)苦可能是鹵水沒(méi)有妥善的管理，香料的殘?jiān)恋缀耍螓u水過(guò)于濃稠導(dǎo)致的可能。1、鹵水發(fā)苦是怎么回事，要怎么處理？鹵水本來(lái)是增香去腥解膩，賦予鹵料獨(dú)特的味道，鹵水發(fā)苦的話，這其中原因很多，我來(lái)列舉一下，你對(duì)號(hào)入座。第一：鹵水的配方不對(duì)，不要覺(jué)得配方也就那么回事，多放幾個(gè)草果，少放幾個(gè)大料，都會(huì)影響...