信陽雖屬河南省管轄，但信陽位置在河南最南部。重新給信陽菜定位，以養(yǎng)生信陽菜為主，我從事廚師二十多年，對信陽菜比較了解，信陽菜好吃主要是原料好，漢鵝以河南信陽固始鵝塊聞名天下，固始隸屬于信陽，信陽這個城市最大的特點就是會吃，能吃，懂吃，因為信陽有山有水，提供豐富的食材。1、漢鵝火鍋怎么做？謝謝邀請！漢鵝又稱汗鵝。漢鵝火鍋近年來才開始流行，鵝，塊頭大，肉多且鮮美。漢鵝以河南信陽固始鵝塊聞名天下，固始縣地處豫皖兩省之交界。那里水源充足，池塘密布，是白鵝休養(yǎng)生息的絕佳大本營，有史料記載，固始漢鵝這道名菜起源于古代...