近年來，廣東烤鴨已從廣東轉(zhuǎn)移到全國各地，并被越來越多的美食朋友所接受。區(qū)別在于廣東的燒鴨大同小異，都要上脆皮水，吹鴨坯子工序差不多，但是北京的烤鴨全聚德最正宗老字號木炭烤鴨主料，在這些學(xué)生中，學(xué)習(xí)廣東烤鴨技術(shù)的學(xué)生最多，如果商家在制作廣東烤鴨時選擇了正確的烤爐，烤爐里的炭料完全燃燒，那么就能省下不少的燃料，由此降低制作烤鴨時的成本。1、廣東燒鴨燒爐怎么選？作為廣東省的傳統(tǒng)美食，廣東烤鴨自推出以來，以其傳統(tǒng)的制作工藝、正宗的口感、良好的營養(yǎng)價值、鮮亮的外觀和實惠的價格深受消費者的喜愛。近年來，廣東烤鴨已從廣...

魚肉本身吃起來就是脆的，例如廣東邊的脆肉皖（即草魚）。二.通過廚師的加工操作，可以獲得脆的口感覺，例如給魚片裹上脆皮糊，就可以做成香辣魚片.椒鹽魚片.糖醋魚片都是非常好吃的，而且表皮酥脆魚肉鮮嫩，它是廣東中山特產(chǎn)，政府重點推廣項目，同樣魚肉改刀成魚片，放入適量的鹽、雞精、料酒腌制2分鐘，裹上脆皮糊，炸全定型撈出，待油溫升至八成油溫時，再全部倒進鍋內(nèi)復(fù)炸一次，顏色金黃時撈出控油，可以用來做，香辣脆皮魚、椒鹽酥脆魚、和糖醋脆皮魚。1、如何把魚片做成脆的？四川廣東的做法吃起很脆？哈嘍大家好！我家廚房段哥很高...

豬肉，豬腳，豬尾巴，豬心，豬肝，腰子等都可做成臘肉。廣東臘味是廣東一帶傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，屬于粵菜系列，以臘肉為例，大多數(shù)廣東人都會自制臘肉，每家做的臘肉各有千秋，味道也不同，以我媽媽為例，很多朋友都喜歡找我媽媽幫忙腌制臘肉，因為我媽媽認識幾個朋友都是自家養(yǎng)了土豬的，肉質(zhì)不錯，肥而不膩，口感脆嫩。1、怎么做廣東臘肉？您好朋友。廣東臘味是廣東一帶傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，屬于粵菜系列，一般是秋天時制作為主，故廣東人有此說法:秋風(fēng)起吃臘味。臘味分為，臘腸，臘肉，臘鴨，臘豬蹄等等，以臘肉為例，大多數(shù)廣東人都會自制臘肉，每家做的臘...