鹵湯的配料及制作方法哪才能學(xué)到正宗的鹵菜全國各地都有，但以川鹵最為出名，川鹵中呢，又以樂山的陳記老鹵最為出名。鹵菜最重要的就是這鍋鹵汁了，去一趟樂山看看吧，舉個例子，當(dāng)?shù)刈畛雒木褪顷愑浝消u了，是樂山第一家鹵菜店，你可以向他們請教一下。走過這么多地方吃過這么多鹵菜，我還是覺得樂山的陳記老鹵最好吃。聽說鹵菜最重要的就是鹵湯，陳記老鹵的鹵菜這么好吃，鹵湯一定很好吧！2，鹵料如何調(diào)才正宗四川正宗鹵水，宮廷秘方，廖排骨濃縮鹵汁就是了使用方法1.撕開廖排骨濃縮鹵汁內(nèi)袋后，直接放入1.5公斤清水中加熱稀釋成液。2...

正宗老太原打鹵面鹵湯的制作方法請點擊輸入圖片描述鍋中加水，水中加入辣椒(或辣椒水)，加入雞湯(可選)，加鹽醬油，生抽，加入香菇片，油豆腐，黃豆腐，豆腐，烤豬肉片，油豆皮木耳等,將姜末均勻地撒在鹵素表面,土豆茄子適量打鹵面(超級簡單超級好吃),將面條和鹵籽混合,好吃打鹵面剛做完小貼士1,土豆丁打鹵面。1、打鹵面的鹵湯如何做正宗老太原打鹵面鹵湯的制作方法請點擊輸入圖片描述鍋中加水，水中加入辣椒(或辣椒水)，加入雞湯(可選)，加鹽醬油，生抽，加入香菇片，油豆腐，黃豆腐，豆腐，烤豬肉片，油豆皮木耳等。煮沸兩分鐘后...

首先我們在超市或者水產(chǎn)批發(fā)市場去買6兩到8兩左右的小甲魚（最好不要超過1斤因為這樣非常影響口感第二，甲魚買到后叫老板幫你宰殺了（在肚皮上面開十字形口，要保持甲魚的完整性）去除內(nèi)臟。這里面也有一定的區(qū)別，鹵甲魚一般都是用的小甲魚，因為小甲魚鹵制的時間相對短一些，也更加容易入味，吃的也方便一點，如果使用大甲魚，制作起來就沒那么劃算，如果不在乎的也可以。1、鹵湯能鹵甲魚嗎？首先是肯定能，因為甲魚主要制作方法是燉，那么鹵其實就是燉煮。但是這里面也有一定的區(qū)別，鹵甲魚一般都是用的小甲魚，因為小甲魚鹵制的時間相對短一...

關(guān)于學(xué)做潮州鹵水不夠味這個問題，下面，我們就來說說怎么解決。一個吃貨如果沒有吃過潮州鹵水做出來的美食，就不能算是潮州的吃貨，今天跟大家分享潮州鹵水的技術(shù)要點，那就是潮州鹵水香料香料的處理與應(yīng)用，一．潮州鹵水（適用5kg左右食材）配方，潮州鹵水香料還外香與內(nèi)香之分有時，潮州鹵水眾多香料共存之中，我們難以斷定香料哪種外香，哪種內(nèi)香。1、正宗潮州鹵水怎么做？謝邀，說起潮州鹵水，往往大家吃廣州酒宴時上第一道菜就是冷盤，冷盤都是鹵菜，制作這些菜肴肯定少不了一鍋正宗的老鹵水，因為潮州鹵水的版本很多，胡師傅不能一一給大...