做大盤雞，要先把雞塊翻炒一下，炒出水分，這樣做出來雞肉鮮嫩好吃，調料也可以根據自己的口味來放，做大盤雞干辣椒、花椒不能少。做大盤雞火候很重要，要小火慢燉，這樣雞肉才會軟爛入味，做大盤雞的時候，可以準備一點面條，伴著吃，非常的美味可口，有幸得到一位地道的新疆大盤雞店的老板指導，自己也沒事經常做一做。1、山西運城大盤雞怎么做？山西運城大盤雞也是非常的出名，深受大家的歡迎，走在運城的大街小巷，到處都能看到大盤雞的身影，大盤雞講究的是麻和辣，食材和火候也很重要，大盤雞香辣爽口，雞肉軟爛，好吃又下飯。雞肉營養豐富，...