做大盤雞，要先把雞塊翻炒一下，炒出水分，這樣做出來雞肉鮮嫩好吃，調料也可以根據自己的口味來放，做大盤雞干辣椒、花椒不能少。做大盤雞火候很重要，要小火慢燉，這樣雞肉才會軟爛入味，做大盤雞的時候，可以準備一點面條，伴著吃，非常的美味可口，有幸得到一位地道的新疆大盤雞店的老板指導，自己也沒事經常做一做。1、山西運城大盤雞怎么做？山西運城大盤雞也是非常的出名，深受大家的歡迎，走在運城的大街小巷，到處都能看到大盤雞的身影，大盤雞講究的是麻和辣，食材和火候也很重要，大盤雞香辣爽口，雞肉軟爛，好吃又下飯。雞肉營養豐富，...

因為洛陽豆腐湯里還有“油炸豆腐”。賺錢，肯定賺錢，洛陽有二、三百家豆腐湯館，洛陽4元/碗的豆腐湯，肯定有利潤，肯定賺錢，桃妹在洛陽待過一段時間，喝過洛陽大街小巷的湯，桃妹挺喜歡鯽魚豆腐湯的，比一般的素豆腐湯鮮，我平常其實不怎么在湯館喝豆腐湯（我比較喜歡在湯館喝牛肉湯與羊肉湯，豆腐湯我喜歡在家里自己做)，但是這幾年隨著年齡的增大，也逐漸開始喝豆腐湯，因為豆腐湯屬于“素湯”（常喝肉湯嘌呤高）。1、洛陽牛肉湯和豆腐湯，為何沒有流傳開？要是想要喝湯的話，那絕對是要推薦洛陽這個城市，來到洛陽旅游的話，一是要欣賞一下...

襄陽牛肉面的精髓就是牛油湯底，吃的就是那一口牛油味。有幸我也曾接觸到襄陽牛肉面的師傅，了解大概做法，牛肉澆頭的方法，襄陽有兩種，一是切中薄片，一是切小方塊，糯米先蒸熟（備用）瘦肉剁成末（備用），然后將洋蔥、香菇、豆干、筍切丁備用2、鍋燒熱后倒入適量的油，下肉沫翻炒幾下3、加入所有準備的配菜丁下鍋翻炒，然后加入老抽、生抽、一點點的蠔油翻炒4、然后加入料酒和鹽、炒好后備用5、取一個碗，碗中倒入面粉和豌豆淀粉，然后加點清水調成面糊，不能太稠哦6、準備一個平底鍋抹上一點點的油，開小火，然后將面糊倒進去迅速轉動一下...