作為個吃面大省，河南的面條是非常有競爭力的，正宗這個詞有點挑撥離間，哪個地兒不正宗啦。我們河南的面食，口味一般都是比較清淡的，比如鄭州的羊肉燴面，開封的拉面，陜縣的饸烙面，還有河南老百姓家里最常吃的番茄雞蛋荊芥撈面條，來深圳也有近十年了，一看到北方餐館、河南燴面，那是十足的親切感。1、河南饸饹面怎么樣？饸饹面[hélemiàn]（市面上又稱合羅面）是一種傳統的特色面食，以北方的五省陜西，山西，河北，河南，山東最為普遍，先用蕎麥面，高粱面，或者小麥面粉和水按一定的比例和成軟硬適中的面團。制作時就一塊面團放進...