我是Tian甜品研究所的店長(zhǎng)，做私房烘焙7年多了，很高興來回答這個(gè)問題葉兒粑是四川這邊的傳統(tǒng)小吃，主要的發(fā)源地就在我們宜賓，傳到各地之后肯定有一些做法變動(dòng)口味變動(dòng)，我來分享一下我們宜賓最傳統(tǒng)的做法1、做正宗葉兒粑一定要用到“葉兒粑葉”，將其洗凈，剪成5-6厘米寬的一張備用，上面刷一層薄薄的食用油防粘（有一些地方有改良，將葉子換成其他的菜葉、橘子葉等等，但是在宜賓人眼里這有這種葉子才是正宗的喲~）2、來做肉餡。1、葉兒粑怎么做才好吃呢？用一斤半豬肉（肥瘦5:5），鍋里熱油翻炒，炒至變色之后加碎米芽菜，用生抽...