深秋初冬，陽歷十一月左右，是腌制雪里紅的最佳時間，一是便宜，二是經過初霜凍，雪里紅細嫩，腌制出來味道更好。揉壓的時候還可以放點食用堿，這樣也有助于讓腌出的菜顏色青綠，最喜歡雪里蕻燉豆腐，現在雪里蕻剛剛上市，特別鮮嫩，是腌制雪里蕻的最好時候，今天去早市買了兩捆雪里蕻，準備腌好了燉豆腐吃。1、怎樣腌制雪里紅？最喜歡雪里蕻燉豆腐，現在雪里蕻剛剛上市，特別鮮嫩，是腌制雪里蕻的最好時候，今天去早市買了兩捆雪里蕻，準備腌好了燉豆腐吃。分享一下奶奶腌制雪里蕻的方法：1、挑選新鮮脆嫩的雪里蕻，摘掉黃葉、殘葉，剪去根部，清...