上面再放上煮好的面條，然后，上面一定要加辣椒油想了解干扣面調(diào)料做法,1.先在碗底放一些略稀的蒜汁，加以蔥花（一定是蔥白部分的）和一些佐料：點(diǎn)滴的醬油和醋，點(diǎn)滴的麻渦陽干扣面油，點(diǎn)滴的胡椒和味精之類,干扣面的面條和普通的面條不一樣，那是一種泛著黃色的看上去硬邦邦的面條，不知道的還以為是玉米面或者其他雜面，其實(shí)是做面條時(shí)加入了比平時(shí)多的堿的緣故,上面再放上煮好的面條，然后，上面一定要加辣椒油干扣面是怎么做的。{0}1、干扣面是怎么做的?面條是剛進(jìn)門就叫好的，現(xiàn)在正在大鍋里翻滾。大鍋旁邊的案子上，一個(gè)一個(gè)排滿了...

我是山西人，關(guān)于面食還是有點(diǎn)兒心得的哦，尤其是面條，基本每天都吃～面條壓的干了或者是冬天都會變得很脆，一碰就斷，即使煮了也會有很多碎面條，按我下面的方法試試，這個(gè)問題就解決了～煮面條的時(shí)候在鍋里少放一點(diǎn)食用鹽，這樣煮出來的面條比較勁道，也不容易斷開了。1、武漢熱干面的面是怎么做的？為什么不坨不囊？熱干面是武漢人抹不去的記憶，早上吃一碗熱干面，一天都精神抖擻。那么熱干面的面彈口勁道，不坨不囊，是怎么做到的呢？實(shí)現(xiàn)熱干面彈口勁道，不坨不囊的秘訣主要有三個(gè)：和面、煮面、擔(dān)面，和面：必須選擇高筋面粉，加上食用堿，...