河南燴面是中原地區知名的美食，品牌很具有影響力和市場潛力，基本上開到哪個地方，飯店的生意都會很火爆，想開個燴面館是非常不錯的想法，但是需要投資的成本卻非常高，如果沒有做餐飲的經驗，不是每個人都有開燴面館的本事。用鄭州的肉很難熬出夠味的湯，其原因就不說了，免得被人攻擊；2、饸饹面館大多衛生狀況堪憂，影響食欲；3、太多人迷戀短期效益，不會考慮品牌價值，只想怎么多掙錢而忽略了做重要的一點，餐飲的核心是好吃和超值；4、也是最重要的一點，沒吃過金水金街的傳世老湯饸饹面之前先不要評論鄭州的饸饹面。1、想開一個河南燴面...