梅菜是廣東（梅州、惠州）的漢族傳統名菜，屬于腌制食品。我們老家豫南辦酒席都有這道美味，在婆家湖北副食店里還有售賣這道菜的半成品，只要一蒸即可上桌，將鮮菜進行整株修整，削去根部，除去老葉和枯葉，在日光下曬1天，中間翻動1次，冬菜一般堆高65厘米～100厘米，堆7天左右，每天早晨翻動1次，天氣暖和，晚上也要翻動1次。1、梅菜是什么菜做的？可以用小白菜制作。將鮮菜進行整株修整，削去根部，除去老葉和枯葉，在日光下曬1天，中間翻動1次，然后將凋萎的菜進行堆黃。冬菜一般堆高65厘米～100厘米，堆7天左右，每天早晨翻...