菠蘿洗干凈，用刷子刷干凈菠蘿的葉子，這樣看上去顏色更加翠綠，把菠蘿切一半，注意避開葉子，葉子保持完整2.用小刀劃開菠蘿肉，然后用勺子把菠蘿肉挖出來，主要不要弄穿菠蘿的皮3.菠蘿肉挖出來待用，菠蘿汁也一起4.青椒，洋蔥，火腿，菠蘿，切大小等同的小丁，菠蘿可以稍微大一點，姜蒜切末，蔥花，待用5.鍋內熱油，姜末蒜末爆香6.青椒洋蔥下鍋翻炒7.米飯下鍋，轉小火，把米飯慢慢炒散8.轉中火，加火腿腸9.放咖喱粉和鹽，適量10.菠蘿丁下鍋，轉大火，把米飯炒干點，最后放雞精出鍋11.把炒好的菠蘿飯裝進提前準備好餓菠蘿殼里...