老面就是上次蒸饅頭故意留下一小塊面，不蒸熟，留著下次蒸饅頭做面引子用。饅頭是北方人的主食，一天三頓飯都離不了，拿起一個饅頭掂一下，感覺輕飄飄的，就醒發好了，發好的面進行揉搓排氣，搓成長條，分成一個一個的饅頭劑子，河南水煎包，就用家里平常吃的面粉和面，面要和的軟一點。1、饅頭怎么發酵面團？饅頭，怎么發酵？饅頭是北方人的主食，一天三頓飯都離不了。在沒有酵母之前，人們都是用老面，也就是面引子發面，老面就是上次蒸饅頭故意留下一小塊面，不蒸熟，留著下次蒸饅頭做面引子用。后來有了酵母，用酵母發面快，不用保存老面，用酵...

炸油條是很簡單的，主要是在和面上，把面和好就行，這個我之前分享過一次，因為我之前是花錢去學的，今天我在免費教大家一次，如何和面以及配方全部分享一下，希望大家收藏一下，以后在家也就可以自己做了，關鍵是健康，自己做的油條吃著放心。教你一生都受益的技術——油條的制作關注牛哥油條的炸制方法1.用料粉面粉，油條膨松劑，色拉油，鹽，糖2.制作用料。1、河南油條的面怎么和？其實炸油條是很簡單的，主要是在和面上，把面和好就行，這個我之前分享過一次，因為我之前是花錢去學的，今天我在免費教大家一次，如何和面以及配方全部分享一...

老面就是每次蒸完饅頭，留下一塊發面團，下次蒸饅頭時作為引子，用它代替酵母粉進行發面。豆媽maomao，蒸饅頭幾乎是我的家常便飯，我們家一日三餐離不開饅頭，老面就是上次蒸饅頭故意留下一小塊面，不蒸熟，留著下次蒸饅頭做面引子用，接下來就給你分享一下在冬天是怎么醒發饅頭的，如有不對之處，歡迎下方評論區留言評論，謝謝支持。1、饅頭怎么發酵面團？饅頭，怎么發酵？饅頭是北方人的主食，一天三頓飯都離不了。在沒有酵母之前，人們都是用老面，也就是面引子發面，老面就是上次蒸饅頭故意留下一小塊面，不蒸熟，留著下次蒸饅頭做面引子...

面糊調制好后，下面就可以開始炸制面窩了，也就是題主說的武漢的面窩如何做。炸制面窩時使用的鐵質工具，大家看下圖片，比我用文字來解釋更加的清晰；武漢面窩的面糊怎么調，鍋中多放入色拉油，將油溫升高，大約是開始要冒青煙的狀態，這時將面窩勺子放入油鍋中炸一下，將面窩勺子炸至滾燙發熱，這樣做的目的是等下炸好的面窩容易脫模；2、面窩勺子中留下少量的底油，撒上白芝麻，將攪拌均勻的面糊舀一勺到面窩勺子中，用勺子在面窩勺子的中間凸起的位置刮出一個小洞，這樣做的目的是面窩炸至過程中不會出現大的鼓包，而且會有中間酥脆四周軟嫩的口...

蕎麥面估計很多人也都吃過，是一種粗糧，營養豐富又好吃，蕎麥面就是用蕎麥磨成的面粉，蕎麥面的吃法有很多種，可以做成面條、饅頭、餅等，都非常的好吃，蕎麥面做美食，和面很重要，我家奶奶就很喜歡粗糧做的饅頭和面條，也是經常在家做，下面就來分享一下蕎麥面應該怎么和。1、蕎麥面應該怎么和？蕎麥面相信大家都不陌生，蕎麥面就是用蕎麥磨成的面粉，是一種非常好吃的粗糧，營養豐富，深受大家的喜歡，蕎麥面和面的時候，最好用開水燙面，比例要掌握好，和面的時候要加入一點白面粉等。蕎麥面估計很多人也都吃過，是一種粗糧，營養豐富又好吃，...

生煎面皮有兩種做法，一種是用老肥制作的，還有一種是酵母發酵的，兩種做法我比較喜歡酵母的，但是正宗一點的卻是老肥的，今天我就把老肥做法和配方分享給大家，以后有機會我會把酵母生煎皮的做法分享給大家，希望對大家有所幫助吧老肥面生煎皮配方面粉一斤，老肥三兩，小蘇打一克，堿適量，糖25克，豬油50克，水適量制作過程。1、生煎包的面團怎么發酵？生煎包面皮發酵有多種方法，餡心湯汁較少用全發面，餡心鹵汁較多用半發面。生煎包制作方法:原料:面粉二斤，老面半斤，前夾肉丨，5斤，豬皮凍6兩，熟芝麻粉一兩，姜，蔥，雞精，胡椒粉，...