雪豆是成都人做蹄花湯的傳統配菜，加多少自便，換成黃豆也很美味。特色菜色蹄花湯他們家的豬蹄不像別家的豬蹄會在里面加上很多的料，老板說為了保證豬蹄本身的鮮味，不破壞它的鮮美，里面什么都沒有放，雪豆啊胡椒什么的都不會添加，就是純正的豬蹄熬出來的味道。1、蹄花湯配什么菜？一、雪豆是成都人做蹄花湯的傳統配菜，加多少自便，換成黃豆也很美味。二、蹄花用明火燉需要3小時左右，比電燉鍋耗時短些，蹄花湯濃厚綿密的湯汁富含骨膠原，輕輕一抿嘴都會被粘住。豬手皮多、筋多、肉少、骨頭多，膠質及其豐富，一邊喝湯一邊將蹄花配上各種蘸...