道口燒雞的制作技藝代代相傳近三百年，在燒雞行業(yè)形成一家獨大的格局，所以在解放前，“義興張”道口燒雞老鋪的燒雞是最正宗的。道口燒雞品牌很多，都號稱自己是最正宗的，但是其實大家的口味抖大同小異，好不好吃主要看誰更用心，用的料更好了，56年，開始培訓學員，并公開了祖?zhèn)髅胤剑瑹u制作技術開始在滑縣道口鎮(zhèn)廣為傳授，特別是改革開放以后，道口鎮(zhèn)的燒雞鋪比比皆是，最多時達到上百家，著名的有張存有道口燒雞、胡云章道口燒雞、畫寶剛道口燒雞、張中海道口燒雞、齊君峰道口燒雞、薛記道口燒雞、八代中和道口燒雞等等，他們在秘方的基礎上...