發(fā)糕做法有多種，而題主提出的米漿該怎么發(fā)酵。①配方的比例，②米漿的發(fā)酵，③蒸發(fā)的時間，這時把米漿從鍋中拿出來測試下，用鍋鏟沾上米漿，手指在上面劃一道痕，如果是清晰的痕，代表米漿就可以了，發(fā)酵一個小時后，您會發(fā)現(xiàn)米漿膨脹變高了，再次攪拌均勻，米漿的高度會降下去，再封上保鮮膜，進行第二次發(fā)酵。1、做發(fā)糕時，米漿該怎么發(fā)酵？發(fā)糕做法有多種，而題主提出的米漿該怎么發(fā)酵？那么就是說“米發(fā)糕”的做法了。許多人做米發(fā)糕不是起魚泡眼了，就是不松軟的，或者是發(fā)不起來，問題主要出現(xiàn)在：①配方的比例，②米漿的發(fā)酵，③蒸發(fā)的時間...