發糕做法有多種，而題主提出的米漿該怎么發酵。①配方的比例，②米漿的發酵，③蒸發的時間，這時把米漿從鍋中拿出來測試下，用鍋鏟沾上米漿，手指在上面劃一道痕，如果是清晰的痕，代表米漿就可以了，發酵一個小時后，您會發現米漿膨脹變高了，再次攪拌均勻，米漿的高度會降下去，再封上保鮮膜，進行第二次發酵。1、做發糕時，米漿該怎么發酵？發糕做法有多種，而題主提出的米漿該怎么發酵？那么就是說“米發糕”的做法了。許多人做米發糕不是起魚泡眼了，就是不松軟的，或者是發不起來，問題主要出現在：①配方的比例，②米漿的發酵，③蒸發的時間...