白切雞還是廣東做的好，滑、嫩、香，原汁原味吃出雞的鮮，簡單介紹個做法準備材料。土雞別名老雞（廣東人的叫法），其雞肉很有嚼勁，圈養時間越長的土雞肉越有嚼勁，在我們廣東這邊土雞最普遍的做法就是煲湯，下面跟大家分享一下我們廣東人煲土雞湯最普遍的做法。1、怎么做白斬雞最好吃？白斬雞一、原料主料：嫩母雞一只重約750克。配料：姜50克、蔥50克，調料：精鹽5克、花生油60克。二、制法主料要求選用肉嫩而厚、骨小而軟，末下過蛋的小母雞，過重過輕不選。宰殺后，應立即制作，力求新鮮，主料選好后進行初加工。姜切成末、蔥白切成...