怎么腌制魚把魚從背上破開，去內臟，去頭，切成兩大半后在內外均勻抹上鹽，(按每斤10魚3兩鹽的比例)。入器后放三天，翻一翻，再放三天，就可掛出去了。不要晾得時間過久，否則吃的時候累牙。若是沒有洗過的魚，在掛之前可抹一層老抽醬油，既防灰塵，顏色也好看。2，魚怎么腌制我來說一下常見的腌辦法，首先將魚(最好是青魚，當然看自己的胃口，喜歡什么買什么，做法都是一樣的)買回來之后，用冷水清洗干凈之后，從魚背上切開，然后用干凈的抹布將水分擦干，血跡也一并擦干。然后開火，將花椒和鹽一起下鍋，翻炒3分鐘左右，然后將其撈起...