炭烤豬肉怎么做主料：豬里脊肉750克調料：秈米粉（干、細）20克白葡萄酒20克豬油（煉制）15克魚露25克大蒜10克白砂糖5克鹽4克味精3克各適量炭烤豬肉的做法：1.切塊、腌制：將豬肉洗凈切小塊，撒上精鹽、砂糖、蒜末、白葡萄酒拌勻腌制片刻。2.制圓餅、串扦：用杵臼搗至茸泥狀，放入米粉、豬油、魚露混合，制成直徑約1.5厘米、長約12厘米的圓段，用不銹鋼扦子串入，備用。3.將炭燒至無煙時，放上豬肉串緩緩烤到香熟，隨烤隨翻動，炭火不宜過旺，以免焦糊。4.裝盤：烤至香熟時，抽出扦子，豬肉切片裝盤即可。更多炭烤...