回鍋肉這道菜起源于四川，現在回鍋肉這道菜已經被大家認可，口味大家都比較喜歡，全國大多數飯店都有回鍋肉這道菜，就是其他菜系有的也做回鍋肉這道菜，回鍋肉做法都不一樣，我看過很多四川有名的廚師他們做出來的回鍋肉，所用的配料和方法都不一樣的，都說自己做的回鍋肉正宗，因為他們的老師不是一個人教出來的，做法也就不一樣了，還有的飯店做法和家常做法也不一樣的，有的選二刀肉，還有的選五花肉，選什么肉根據自己口味來選，做回鍋肉這三個醬料是必不可少的，郫縣豆瓣醬，陽江豆豉，甜面醬，不過很多四川人做回鍋肉不放甜面醬的，他們說不喜...