用鹽水腌制小竹筍方法可用自制的食用酸和竹筍密封泡在土制壇里。或用鹽水密封泡制。家鄉方法口味不同不要見怪用鹽再看看別人怎么說的。2，小竹筍怎么做好吃材料:竹筍、豬肉、淀粉少許、醬油、鹽，蔥姜。———首先將袋裝竹筍打開,用清水浸泡半小時。同時將豬肉（帶點小肥肉的最好）切條，用少許淀粉拌一下，這樣肉會比較嫩。———竹筍最好用手撕，這樣口感比較好。撕成細條，截成寸許。———熱鍋后，將肉絲放入鍋中翻炒，變色后加蔥姜末。等蔥姜散發出香味后，放入筍一起翻炒。然后到入醬油，因為竹筍不易入味可以多放些醬油。蓋上鍋蓋，燜...