廣州手撕雞的做法廣東手撕雞的做法：先把雞內(nèi)臟掏干凈，洗干凈燒熱水，待水開了放雞，燒10分鐘左右熟了拿出來用冷水泡兩分鐘然后手撕開，雞骨頭的可以用來煲湯完了就放入蔥段，香菜，鹽焗雞粉，麻油，白芝麻，家樂雞粉，然后伴開就大功告成了材料：1、雞腿四只（在超市有各種不同雞種的雞腿出售，一般會有三黃雞、湛江雞、本地雞、江西雞，如果你喜歡吃皮脆爽口的話，就選湛江雞，若你喜歡吃皮軟入味的，就選本地雞。本次我選了本地雞，因為便宜……：）選雞的技巧就不用多說了，皮上看毛孔細致的就是嫩雞）2、沙姜若干（若沒有新鮮沙姜，可...