怎樣油炸小河魚將小魚清除內臟清洗干凈后，放少量鹽花椒粉腌制2小時，取蛋清面粉攪成糊狀放一點點鹽味精，鍋中倒油七八成熱的時候，將腌制好的小魚沾上面糊放鍋中炸，變成金黃色的時候撈出，在炸第二遍注意千萬不要炸焦了啊，炸二遍是為了吃起來更加焦酥，是不是很簡單啊！！2，油酥小河魚的做法是什么材料：小河魚料酒鹽淀粉辣椒油花椒面熟芝麻做法：1野生的小河魚買回家去掉內臟后加一點料酒和鹽腌制十分鐘2腌制好的小魚用干淀粉拌勻后下入六成油溫的油鍋中（任何干淀粉都行，秘訣就是多加干淀粉讓魚身不粘連，下油鍋前篩去多余的干淀粉）...

2.打開油鍋煎小魚至表面金黃酥脆——這里最好用不粘鍋，否則魚面可能容易粘,方法二:芝麻酥炒小魚1,方法一:炒小魚材料面粉、小魚、花椒、大料、干紅辣椒、油方法一,其實炒小魚很簡單,2、想要油炸小魚比較脆，可以再炒一下,2.裹小魚入干面粉，油鍋加熱，轉中火煎小魚,放入小魚dry油炸。1、炸小魚用面粉還是淀粉油炸小魚怎么炸的酥脆1。面粉和淀粉都可以，也可以淀粉和面粉一起用。一般推薦你喜歡吃皮脆的淀粉和皮軟的面粉。如果淀粉和面粉3:1混合，再加一個雞蛋，炒出來的小魚會更脆更好吃。最好先把小魚洗干凈，然后放入干粉中...