鹵豬頭肉可以放黃豆醬嗎如果照鹵菜專業的標準來說的話，不可以。鹵菜不是醬味，嚴格說鹵時連醬油都不能放。放了味道就不對了。有個公眾號叫免費學鹵菜xuelucai你好！可以，但不是那味了僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。2，加什么調料能使豬肉煮的更香味道好鹵豬頭肉的做法原料及配方豬頭25kg茴香13g花椒35g大蔥（凈）500g大料50g鮮姜125g桂皮75g鹽1.25kg生產工藝（1）去掉豬頭上的毛，挖凈耳毛等雜物，洗刷干凈。再挖出口條，將豬頭劈開，取出豬腦，浸泡在清水中，排出血漬，然后用溫度為80℃的水浸...