大腸燉豆腐做法,主料豆腐250克,豬大腸250克輔料油菜心100克,胡蘿卜25克調料醬油3克,鹽3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大蔥5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,豬油（煉制）20克,香油2克,辣椒油2克制作方法1.將熟豬肥腸切成馬蹄塊，放入沸水鍋內焯一下撈出，瀝干水分；2.豆腐切成長為4厘米的菱形塊，用沸水焯一下；3.油菜心洗凈，劈成單葉；4.蔥、姜切成末；5.蒜切片；6.胡蘿卜去皮，切成小菱形片；7.將鍋置于旺火上，放入豬油燒熱，用蔥末、姜末、蒜片熗鍋；8.鍋內放入豬肥腸塊、胡蘿卜煸炒，添入高湯5...