四張餐巾紙,根據菜單內容選擇餐具擺放方式,根據西餐menu，有所謂的正餐，即固定餐，散餐，即點菜，大餐，即宴請,晚餐用的餐巾比早餐用的餐巾大,擺臺前應檢查擺臺內使用的餐飲具，及時更換不潔或破損的餐具，使用時保持物品清潔、光亮、完好,吃飯西餐一個要注意的用餐禮儀。1、西餐擺臺標準步驟基本要領:左叉右刀，先內后外，刀口對著盤子，各種餐具排成一條線，餐具配菜。桌面:花瓶放在桌子中央，鹽和胡椒粉放在花瓶前面，鹽和胡椒粉左右，牙簽架放在鹽和胡椒粉前面，煙灰缸放在牙簽架前面，煙灰缸的槽口對準鹽和胡椒粉的中間縫，桌子中...