兩頭烏是制作金華火腿無可代替的首選。兩頭烏豬生長(zhǎng)速度慢，只能長(zhǎng)到一百多斤，現(xiàn)在養(yǎng)兩頭烏經(jīng)濟(jì)效益不高，價(jià)格要在普通豬肉二倍以上，金華兩頭烏皮薄骨細(xì)，肉質(zhì)鮮紅，肉味香郁，肥而不膩，最真宗金華火腿是兩頭烏豬后腿腌制的，現(xiàn)在市場(chǎng)上可能找不到了，現(xiàn)在金華地區(qū)用傳統(tǒng)方法腌制的都叫金華火腿。1、養(yǎng)金華兩頭烏，多長(zhǎng)時(shí)間能夠出欄？出欄時(shí)間8-10月最佳體重60-70斤金華兩頭烏豬，浙江省金華市特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。金華市屬亞熱帶季風(fēng)氣候，四季分明，氣溫適中，熱量豐富，雨量充沛，有明顯干、濕兩季，常年日照時(shí)數(shù)1766-1...