怎樣淹蒜更好吃用當年的新蒜（五斤）去根莖，放入盆中用清水浸泡三天。每天換水后撈出，晾干水分，撒入鹽半斤，一般是一層蒜一層鹽，腌制一天。用四斤醋加一斤白糖放些花椒和姜片煮開后，將花椒、姜片撈出丟掉，糖醋水涼透。把腌好的蒜放入容器內，倒入涼好的糖醋水沒過蒜。一個月后即可食用。注：制作過程中忌沾油。炒鍋加入清水，白糖，食醋，鹽，燒沸后晾涼成糖醋汁。2，咸蒜怎么腌制好吃十斤鮮蒜，七包醋，一包醬油，鹽，大料蒜剝皮，剩下包著蒜瓣的兩到三層皮就好了，放到大盆里面泡，需要三天左右時間，期間需要多次換水，等到泡出的水沒...