就近原則，買菜場的咸鴨蛋就好，包裝的那種也行，確認是真的咸鴨蛋，有些會用咸雞蛋黃假冒鴨蛋。廣東湛江徐聞好吃的太多了，今天就簡單介紹幾種…腌粉涼拌粉徐聞的涼拌粉，俗稱腌粉，以香，酥軟，涼的特別而聞名，最有口碑的要數邁陳鎮所產的粉絲，可以說是獨一無二。1、哪里的咸鴨蛋蛋黃最好吃？謝邀！個人觀念，做蛋黃酥用黃泥蛋，鹽水蛋，只要蛋黃腌透了，都好，但是也不需要腌的很久很咸那種。不然太咸沒法吃，畢竟是做點心的，所以就近原則，買菜場的咸鴨蛋就好，包裝的那種也行，確認是真的咸鴨蛋，有些會用咸雞蛋黃假冒鴨蛋。那種口感很不好...