豫鹵的配料也相對(duì)簡(jiǎn)單，那些自稱自己鹵水中有幾十種名貴中草藥的都是胡扯蛋，就是治療癌癥，也用不著幾十種中草藥一起煮川鹵和潮鹵一樣，都是在豫鹵的基礎(chǔ)上加入了當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的香料，川鹵的特點(diǎn)是麻辣鮮香，潮鹵的特點(diǎn)是鮮香回甘，一方水土養(yǎng)一方人，沒有誰高誰低，好不好吃是自己的感覺，自己的嘴巴自己說了算河南人喜歡吃鹵豬頭肉，下圖是我鹵的豬頭肉，有機(jī)會(huì)了您嘗嘗。1、鹵水除了川鹵、潮州鹵之外還有哪些分類？其特點(diǎn)分別是什么？徒兒，這問題估計(jì)除了為師，一般廚師還真不知道，包括專業(yè)的鹵水廚師，因?yàn)橐话銖N師只學(xué)技術(shù)，不學(xué)文化，尤其中國(guó)...