豫鹵的配料也相對簡單，那些自稱自己鹵水中有幾十種名貴中草藥的都是胡扯蛋，就是治療癌癥，也用不著幾十種中草藥一起煮川鹵和潮鹵一樣，都是在豫鹵的基礎上加入了當?shù)靥禺a(chǎn)的香料，川鹵的特點是麻辣鮮香，潮鹵的特點是鮮香回甘，一方水土養(yǎng)一方人，沒有誰高誰低，好不好吃是自己的感覺，自己的嘴巴自己說了算河南人喜歡吃鹵豬頭肉，下圖是我鹵的豬頭肉，有機會了您嘗嘗。1、鹵水除了川鹵、潮州鹵之外還有哪些分類？其特點分別是什么？徒兒，這問題估計除了為師，一般廚師還真不知道，包括專業(yè)的鹵水廚師，因為一般廚師只學技術，不學文化，尤其中國...