小時候面館可以直接把面都吃了，現(xiàn)在好像已經(jīng)不能點(diǎn)光滑面了,紅燒肉面、炸魚面、炸鱔魚面、三鮮面是這里的特色,小貼士:除了湯和面叫陽春面，蘇州人喜歡叫它“滑面”,正宗蘇式面湯一定要用現(xiàn)榨的面，細(xì)面，我去買的時候就沒了，不正宗,蘇式掛面是:面條筋道，口感軟硬適中，有蘇式面條的甜味和南京人愛吃的醬鹵味。1、蘇式面用什么面條配料和細(xì)節(jié)1。將肉湯放入碗中，加入肉油。如果沒有高湯，自己拌:生抽、老抽、鹽、糖、雞精、肉油。沒錯，肉油，這個比例缺一不可，你一定要有。肉油就是豬油，蘇州人喜歡叫它肉油。2.把鍋里的水燒開。3....