材料:羅非魚(yú)700g；輔料:豬油1小勺，鹽適量，酸10g木瓜片，草果1個(gè)，姜1根，小蔥5根，香菜2根，小紅椒2個(gè)，花椒清湯1小勺木瓜魚(yú),前言我干了點(diǎn)酸木瓜片,煮清湯魚(yú)，魚(yú)必須現(xiàn)殺現(xiàn)煮,今天做魚(yú)的時(shí)候還放了點(diǎn)酸木瓜片,魚(yú)湯味道很好,食材:鯽魚(yú)3條木瓜黃豆半顆、姜2湯匙、鹽4片、花生油1湯匙木瓜燉鯽魚(yú)魚(yú)湯鯽魚(yú)洗凈，加少許鹽腌制10分鐘。1、木瓜燉鯽魚(yú)湯怎么做食材:鯽魚(yú)3條木瓜黃豆半顆、姜2湯匙、鹽4片、花生油1湯匙木瓜燉鯽魚(yú)魚(yú)湯鯽魚(yú)洗凈，加少許鹽腌制10分鐘。然后燒熱鍋，倒入花生油，放入鯽魚(yú)。慢慢煎至鯽魚(yú)兩面...

小時(shí)候面館可以直接把面都吃了，現(xiàn)在好像已經(jīng)不能點(diǎn)光滑面了,紅燒肉面、炸魚(yú)面、炸鱔魚(yú)面、三鮮面是這里的特色,小貼士:除了湯和面叫陽(yáng)春面，蘇州人喜歡叫它“滑面”,正宗蘇式面湯一定要用現(xiàn)榨的面，細(xì)面，我去買的時(shí)候就沒(méi)了，不正宗,蘇式掛面是:面條筋道，口感軟硬適中，有蘇式面條的甜味和南京人愛(ài)吃的醬鹵味。1、蘇式面用什么面條配料和細(xì)節(jié)1。將肉湯放入碗中，加入肉油。如果沒(méi)有高湯，自己拌:生抽、老抽、鹽、糖、雞精、肉油。沒(méi)錯(cuò)，肉油，這個(gè)比例缺一不可，你一定要有。肉油就是豬油，蘇州人喜歡叫它肉油。2.把鍋里的水燒開(kāi)。3....