白灼的話，當然是芥藍了，也叫廣東菜心，白灼是最好吃的了，不過白灼每家也有不同的做法，我個人比較喜歡這樣做。凡是那種能開水焯熟的青菜，都可以用這個方法來做，簡單方便又好吃，【蠔油菜心】首先把買回來的菜心摘洗干凈，去掉老葉、黃葉，有些菜心的下半部分需要把較老的外皮撕掉，就像處理紅菜苔一樣，配料就大蒜切粒備用就可以了；鍋里加水和一點點鹽，大火燒開，水開之后把菜心放進去燙至斷生（不要超過1分鐘），如果怕顏色燙過沒那么好看，可以滴幾滴油在水里；燙好的菜心撈出來瀝干水分，擺放好在盤子里。1、蠔油菜心怎么做好吃？蠔油生...