炸雞排的做法香酥炸雞排怎么做？雞胸肉一分為二敲打，加入料酒，奧爾良調(diào)料腌制半個(gè)小時(shí)，裸上淀粉蛋液面包糠，熱油炸至。炸雞排怎么做？原料：雞大腿4只，雞蛋1只，干面粉20克，精鹽3克，面包屑50克，胡椒粉2克，熟豬油500克。做法：1、在雞腿肉上直劃一刀，除去腿骨使腿肉分開，平攤在案板上，去雞皮兩面用刀背輕輕拍幾下，用胡椒粉、精鹽拌和一下兩面再拍上面粉。雞蛋磕在碗里，用竹筷攪拌后，均勻地涂抹在雞肉上再拍上面包屑；2、炒鍋上火燒熱油燒至六成熱，將雞排放入炸至酥脆漏勺撈起，改成菱形塊裝盤即可。雞排，是小吃店里...