牛肉絲怎么炒好吃炒牛肉絲】食材：牛肉、青椒、生姜、料酒、食鹽、白糖、雞蛋、玉米淀粉、植物油。做法步驟：第一步：牛肉切切薄片，然后再切成絲，切好的牛肉絲放到大碗里，放入一勺料酒、一小勺食鹽、少許白糖，先用筷子攪拌均勻，給牛肉絲入底味，然后加入少許清水，充分攪拌均勻，牛肉絲充分吸收水分之后口感會更滑嫩。第二步：之后再加入一個雞蛋清攪拌均勻，攪勻之后再加入一勺玉米淀粉，鎖住肉絲中的水分，防止水分流失，最后加入少許植物油拌勻，防止炒的時候粘連。第三步：青椒切絲，姜切絲，起鍋燒油，油熱之后下入姜絲炒香，然后倒入...