布拉腸粉的特點是體現(xiàn)在餡料，抽屜式腸粉特點主要體現(xiàn)在腸粉的粉質(zhì)和醬汁調(diào)料。腸粉做得又薄又嫩，關(guān)鍵在于米漿，現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，對飲食的要求也越來越高，以前的磨漿機磨出來的米漿是有顆粒感的，做出來的米漿口感沒那么好，現(xiàn)在的人都是采用石磨來磨米漿的了，叫石磨腸粉，石磨腸粉采用傳統(tǒng)石磨磨漿工藝，昰在低溫狀態(tài)下研磨而成，磨出來的米漿像牛奶一樣細膩無任何顆粒，石磨腸粉機抽屜采用特殊材質(zhì)打造的，做出來的腸粉不粘抽屜和刮板，放久了不發(fā)硬而且不會粘連，口感細膩爽滑，做出來的腸粉也是晶瑩剔透，滑如雪，口感非常好。1...