做鹵菜一斤牛肉放多少鹽多少味精雞精做鹵牛肉放5克鹽，湯里放10克，味精雞精各放1克。十斤水三兩鹽標準，別過三兩一過了就咸。味精放五錢，雞精二兩。或1兩半。。{0}2，牛肉怎么燒才嫩牛肉和別的東西一起炒挺嫩的加嫩肉粉超市菜市場有的賣加水煮到水干掉加少許蛋白能使牛肉細嫩，但醃時要先下生抽，糖，蠔油，酒雞，蛋，然後才下其他調味料。牛肉片要炒得嫩，有以下幾種方法：(1)在牛肉燒至二三成熟時加入幾顆鳳仙子；(2)在牛肉上撒上干芥末，過24小時后用冷水沖凈再燒煮；(3)在燒牛肉的同時往鍋里加入幾粒冰糖，也可使牛肉...