什么是抗氧化劑抗氧化劑應該是防止衰老的吧，我們無時無刻不再被氧化。多吃蔬菜西蘭花能夠抗氧化，希望我的回答對你有所幫助。{0}2，什么是抗氧化劑抗氧化劑對于延緩人體衰老，提高免疫力都有著重要作用。抗氧化劑在食品加工中主要作用就是防止油脂氧化。油脂因含有不飽和脂肪酸，在有氧環境中容易氧化酸敗。防止方式有的是抗氧化劑自身氧化，消耗油脂中的氧，油脂中沒有氧，自然也就不氧化；有的抗氧化劑給出電子或氫原子，阻斷油脂分子自動氧化的鏈式反應；有的抗氧化劑通過抑制氧化酶的活性而使油脂不被氧化。抗氧化劑有人工合成的和天然...